Honing is een natuurlijke, vloeibare zoetstof die door honingbijen wordt gemaakt.
Het proces begint bij de haalbijen, die nectar verzamelen uit bloemen. In de bijenkast dragen ze deze nectar over aan andere werksters. Zij voegen speciale enzymen toe en dikken het vocht in door met hun vleugels te waaieren. Hierdoor verdampt het water en ontstaat de dikke, houdbare honing, die de bijen opslaan in de honingraat als wintervoorraad.
Het slingeren van de honing vindt plaats in het voorjaar (voorjaarshoning) en aan het eind van de zomer (zomerhoning).
Voor de mens is honing een veelzijdig product. Je kunt het direct eten als beleg op brood, gebruiken als natuurlijke zoetmaker in de thee of verwerken in baksels zoals honingkoek. Daarnaast staat het al eeuwenlang bekend om zijn verzachtende werking bij keelklachten en wordt het vanwege de antibacteriële eigenschappen soms verwerkt in speciale huid- en wondzalven.
Waar is de honing te koop?
Verschillende imkers in het Westland verkopen hun honing aan huis, zie voor meer informatie de verkooppunten.